10 Ernæringsmyter: Hva sier forskningen?

I en verden fylt med informasjon om kosthold og ernæring, er det lett å bli forvirret av motstridende råd og påstander. Mange av disse påstandene er basert på myter som har blitt gjentatt så ofte at de fremstår som sannheter. La oss derfor se nærmere på noen av de mest utbredte ernæringsmytene og hva vitenskapen faktisk sier om dem.

Myte 1: Karbohydrater er fienden

Mange tror at karbohydrater fører til vektøkning og bør unngås. Faktum er at karbohydrater er en essensiell energikilde for kroppen, spesielt for hjernen. Det er typen karbohydrater som betyr noe. Fullkornsprodukter, frukt og grønnsaker gir viktige næringsstoffer og fiber, mens raffinerte karbohydrater som sukkerholdige snacks og hvitt brød bør begrenses. ​

Myte 2: Fett gjør deg fet

Fett har lenge vært demonisert som årsaken til vektøkning. Imidlertid er sunt fett, som det man finner i avokado, nøtter og olivenolje, avgjørende for kroppens funksjoner. Disse fettstoffene bidrar til å beskytte organer, opprettholde cellemembraner og absorbere viktige vitaminer. Det er viktig å skille mellom sunne umettede fettsyrer og usunne mettet- og trans-fettsyrer. ​

Myte 3: Alle kalorier er like

Selv om kaloriinntak versus kaloriforbruk er grunnleggende for vektkontroll, er ikke alle kalorier like når det gjelder ernæringsverdi. Næringsrike matvarer som grønnsaker og magert protein gir kroppen viktige vitaminer og mineraler, mens "tomme kalorier" fra sukkerholdige drikker og snacks gir lite annet enn energi. ​

Myte 4: Å spise sent på kvelden fører til vektøkning

Tidspunktet for måltider har mindre betydning enn det totale kaloriinntaket og -forbruket gjennom dagen. Det som ofte skjer, er at sen kveldsspising kan føre til overspising eller valg av mindre sunne alternativer, noe som kan bidra til vektøkning.

Myte 5: Detox-dietter renser kroppen for giftstoffer

Kroppen har allerede effektive systemer for å eliminere giftstoffer, primært gjennom lever og nyrer. Det finnes lite vitenskapelig bevis for at detox-dietter gir noen helsefordeler utover det kroppen selv klarer. ​

Myte 6: Ferske frukter og grønnsaker er alltid bedre enn frosne eller hermetiske

Mens ferske produkter ofte er ideelle, kan frosne eller hermetiske frukter og grønnsaker være like næringsrike. Disse alternativene høstes ofte på sitt mest modne stadium og behandles raskt for å bevare næringsstoffene. Det er viktig å være oppmerksom på eventuelle tilsatte sukkerarter eller salter i hermetiske produkter.

Myte 7: Plantebaserte melkeerstatninger er alltid sunnere enn kumelk

Ikke alle plantebaserte melkeerstatninger er like næringsrike som kumelk. Noen kan mangle viktige næringsstoffer som protein, kalsium og vitamin D. Det er viktig å lese næringsinnholdet nøye og velge berikede varianter for å sikre tilstrekkelig næringsinntak. ​

Myte 8: Å hoppe over måltider hjelper deg å gå ned i vekt

Å hoppe over måltider kan føre til økt sultfølelse senere på dagen, noe som kan resultere i overspising. Regelmessige, balanserte måltider hjelper med å opprettholde stabile blodsukkernivåer og kontrollere appetitten. ​

Myte 9: Kosttilskudd er nødvendig for god helse

For de fleste mennesker kan et balansert kosthold dekke næringsbehovet uten behov for kosttilskudd. Unntak kan være spesifikke grupper med økte behov eller mangler, som gravide eller eldre. Det er alltid best å konsultere med helsepersonell før man starter med kosttilskudd.​

Myte 10: Organisk mat er alltid sunnere enn konvensjonell mat

Selv om organisk mat dyrkes uten syntetiske pesticider og gjødsel, betyr det ikke nødvendigvis at den er mer næringsrik enn konvensjonell mat. Valget mellom organisk og konvensjonell mat bør baseres på personlige preferanser og verdier.

Referanseliste

¹ Slavin, J.L. (2013). "Carbohydrates, dietary fiber, and resistant starch in white vegetables: links to health outcomes." Advances in Nutrition, 4(3), 351S–355S.

² Schwab, U., Lauritzen, L., Tholstrup, T., et al. (2014). "Saturated and unsaturated fat in relation to cardiovascular disease risk." Food & Nutrition Research, 58(1), 25145.

³ Hall, K.D., Bemis, T., Brychta, R., et al. (2015). "Calorie for calorie, dietary fat restriction results in more body fat loss than carbohydrate restriction in people with obesity." Cell Metabolism, 22(3), 427–436.

⁴ Garaulet, M., Gómez-Abellán, P. (2014). "Timing of food intake and obesity: a novel association." Physiology & Behavior, 134, 44–50.

⁵ Klein, A.V., Kiat, H. (2015). "Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence." Journal of Human Nutrition and Dietetics, 28(6), 675–686.

⁶ Rickman, J.C., Barrett, D.M., Bruhn, C.M. (2007). "Nutritional comparison of fresh, frozen and canned fruits and vegetables. Part 1. Vitamins C and B and phenolic compounds." Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(6), 930–944.

⁷ Chalupa-Krebzdak, S., Long, C.J., Bohrer, B.M. (2018). "Nutrient density and nutritional value of milk and plant-based milk alternatives." International Dairy Journal, 87, 84–92.

⁸ Leidy, H.J., Lepping, R.J., Savage, C.R., et al. (2015). "The role of protein in weight loss and maintenance." The American Journal of Clinical Nutrition, 101(6), 1320S–1329S.

⁹ Maughan, R.J., Burke, L.M., Dvorak, J., et al. (2018). "IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete." British Journal of Sports Medicine, 52(7), 439–455.